Як зберегти моркву до першого врожаю у домашніх умовах: 6 робочих способів від кмітливих дачників

Розповідаємо про найпопулярніші способи зберігання моркви, як правильно підготувати її до зберігання, які створити умови, щоб вона зберегла свої корисні властивості.

Чому морква псується?

Морква псується через неправильні умови зберігання: високої температури, світла, контакту із пошкодженими овочами.

Оптимальні умови зберігання моркви

Температура: від 0 до 2°C.
Вологість: 95-100%.
Місце: прохолодне, темне, з гарною вентиляцією.

Як вибрати моркву для зберігання?

Сорт: вибирайте середньостиглі та пізньостиглі сорти.

Зовнішній вигляд: морква повинна бути щільною, без пошкоджень і гнилі.

Бадилля: свіже, зелене, без ознак в’янення.

Як підготувати моркву до зберігання

Зріжте бадилля, залишивши близько 2-3 см стебла. Якщо бадилля залишити, воно витягатиме вологу з кореня, що призведе до більш швидкого висихання.

Не мийте. Промивання перед зберіганням може призвести до появи цвілі.

6 способів зберігання моркви в домашніх умовах

1. У льоху чи підвалі

У герметичному контейнері, пересипавши листям, тирсою або вологим піском.

У дерев’яних ящиках, картонних коробках, плетених кошиках, пластмасових контейнерах і навіть у звичайній авосьці.

Найкраще підняти тару на полиці, щоб морква не промерзла на підлозі.

2. На кухні

Морква добре зберігається за високої вологості. Тому поза холодильником і погребом найкраще залишати на кухні. В опалювальний сезон варто додатково включати у приміщенні зволожувач повітря, а самі овочі ставити на полиці шаф або під раковину.

3. На заскленому балконі

У коробці для зберігання, щоб уникнути прямих сонячних променів та різких перепадів температури.

У спеціальних термобоксах, тоді нічні холоди будуть не страшні.

4. У коморі

В ящиках на стелажах або невеликих контейнерах з піском.

Так морква може зберігатись 4-5 місяців.

5. У морозилці

Найкраще нарізати овочі кубиками або смужками, а потім бланшувати в киплячій воді одну-дві хвилини, щоб запобігти накопиченню бактерій. Після бланшування овочі охолоджують крижаною водою, підсушують на рушнику і складають у контейнери або поліетиленові пакети для зберігання.

6. У банці

Найбільш гарантованим способом довгострокового зберігання вважається консервація. Зберегти моркву невеликого розміру можна навіть цілою і без оцту, за умови попереднього бланшування.