Залишки будь-якої зелені, які, здається, вже неможливо використовувати, можна зберегти на довгий час, перетворивши їх на смачні та корисні інгредієнти для ваших страв. Кмітливі господині знають декілька способів, як використати все до останнього листочка. Пропонуємо дізнатися, як вони це роблять.
Одним із найбільш популярних і зручних способів збереження залишків зелені є заморожування. Однак замість того, щоб просто покласти їх у пакет, можна зробити це більш цікавим та зручним способом.
Що для цього потрібно?
Візьміть залишки будь-яких видів зелені, наприклад, кріп, петрушку, базилік чи м’яту, і подрібніть. Потім покладіть зелень у формочки для льоду, залийте оливковою олією та заморозьте. Таким чином ви не тільки полегшите собі процес приготування страв у майбутньому, а й збережете корисні властивості зелені.
Такі кубики стануть для вас рятівною “паличкою”, адже дуже зручно їх використовувати під час приготування мʼяса, супів та гарнірів. Після заморозки просто дістаньте 1-2 штучки і покладіть на сковорідку. Коли вони розтануть, ви відчуєте легкий аромат трав.
Приготування спецій
Залишки зелені можна просто висушити на сонці чи в спеціальній сушарці для фруктів. І якщо ви хочете додати ще більше аромату, то висушену зелень можна змішати з різними овочами: нарізаною цибулею, морквою, часником або навіть із сушеним перцем чилі.
Таку суміш можна зберігати в контейнерах і використовувати як приправу для абсолютно різних страв. Додавши до цієї суміші сіль, копчену паприку, різні види перцю чи навіть сушену лимонну цедру, можна створити унікальну приправу, яка додасть вашим стравам особливого смаку і аромату.
Ідеї для таких сумішей можуть бути найрізноманітніші: комбінація базиліка з часником і перцем, або ж цибуля з м’ятою і сушеним чилі. Можна навіть додавати сушені помідори, щоб отримати смачний аромат для приготування супів, рагу чи соусів. Користуйтеся!