Чавунний посуд давно користується популярністю серед любителів створювати кулінарні шедеври вдома. Але господині діляться на два табори: хтось обожнює такий посуд, а хтось вважає справжнім випробуванням нервової системи. Якщо у вас також не склалися “стосунки” з чавунним посудом, можливо, ви неправильно готуєте його до використання і робите помилки у догляді.
Перед першим використанням чавунну сковорідку чи казан потрібно добре промити теплою водою, не використовуючи миючі засоби. Потім висушити й засипати дно сіллю. Далі ставимо посуд на плиту, спочатку на максимальний вогонь, а потім зменшуємо його до середнього. Сіль повинна прогріватися близько 20 хвилин – це допомагає видалити залишки виробничих масел та сторонні запахи.
Під час обробки потрібно обережно помішувати сіль, щоб вона покривала ще й стінки. Коли кристали почорніють, їх потрібно висипати, а посуду дати можливість повністю охолонути. Потім сковорідку потрібно знову вимити водою без засобів та ретельно витерти сухим чистим рушником.
Останній етап підготовки чавунного посуду – нанесення захисного антипригарного шару. Для цього розігріваємо сковорідку на сильному вогні, наливаємо 50-100 грамів олії і добре прогріваємо. Важливо, щоб температура була достатньо високою, аби олія активно кипіла. Після цього залишки масла можна видалити паперовим рушником.
Щоб чавунний посуд служив довго, потрібно правильно за ним доглядати. Його не можна мити миючими засобами, оскільки вони руйнують захисний масляний шар. Достатньо просто теплої води та щітки (не металевої, щоб не пошкодити поверхню). Після миття чавун обовʼязково потрібно ретельно висушувати. А щоб підтримувати захисне покриття, після кожного миття варто злегка змащувати посуд тонким шаром олії.
Якщо доглядати за чавунним посудом правильно, він стане вашим незамінним помічником на кухні. Користуйтеся своїм посудом із задоволенням!