Щоб зберегти їхні властивості на зиму, потрібно правильно висушити й зберегти листя, здається, що цей процес простий, але насправді – ні.
Коли збирати м’яту і мелісу? Оптимальний час – до початку або на самому початку цвітіння. Саме тоді листя містить найбільше ефірних олій і має насичений аромат. Найкраще збирати вранці, після висихання роси.
Підготовка:
- Зріжте верхівки рослини (10–15 см) разом із листям.
- Обтрусіть від пилу. Якщо м’ята дуже брудна – швидко промийте прохолодною водою й дайте повністю обсохнути.
Способи сушіння:
1. У тіні на повітрі
Зв’яжіть гілочки в невеликі пучки й підвісьте в провітрюваному, затіненому місці – наприклад, на горищі, балконі або під навісом. Пряме сонце знищує аромат і ефірні олії.
2. На папері або ситі
Розкладіть листя тонким шаром на папері або тканині, перевертайте щодня. Сушити потрібно 5-7 днів.
3. У сушарці або духовці
Температура – не вище 35-40 градусів, важливо не пересушити: при занадто високій температурі м’ята втратить аромат і пожовтіє.
Як зберігати? Після сушіння обірвіть листя з гілочок. Зберігайте у скляних банках із щільною кришкою або в паперових пакетах. Уникайте вологи й світла, краще поставити в кухонну шафку. Не перемелюйте м’яту одразу. Подрібнювати краще перед самим використанням, так збережеться аромат.
Завдяки правильному сушінню м’ята і меліса збережуть не лише аромат, а й усі корисні властивості. А взимку чашка теплого чаю з домашніх трав – це справжній ковток літа.