Сковорідки з антипригарним покриттям стали майже обовʼязковим атрибутом на кожній кухні, особливо для тих, хто не любить драти пригоріле від металевих сковорідок. Але навіть найдорожча сковорідка не витримає неправильного догляду. І найбільша помилка господинь, це мити її одразу після смаження, коли вона ще гаряча.
Антипригарне покриття це вам не “хухри-мухри”. Це шар спеціального матеріалу на основі тефлону або кераміки, який наносять під високою температурою на підготовлену поверхню. У гарячому стані покриття ще трохи як розширене, і тому воно вразливе до перепадів температур і легко пошкоджується навіть від просто холодної води. Через такі різкі зміни на покритті можуть з’явитися мікротріщини, які спершу не видно, але з часом весь тефлон просто облізе.
Тому після смаження сковорідку краще залишити повністю охолонути, і лише потім просто залити теплою водою з кількома краплями мийного засобу. Через пару годин залишки їжі самі розмокнуть і легко змиються мʼякою губкою.
Але якщо ж сковорідка потрібна терміново, і це питання життя і смерті, гарячу сковорідку можна залити лише гарячою водою, щоб не було різкого перепаду температур. Можна ще поставити на плиту і трохи прокипʼятити воду, тоді бруд сам відійде і залишиться лише протерти залишки бруду. Сковорідки з антипригарним покриттям при правильному використанні служать у середньому від трьох до п’яти років. Але якщо доглядати за ними неправильно, цей термін скорочується в рази.