В умовах постійного підвищення цін багато хто намагається економити навіть на базових продуктах. Іноді це виглядає безпечно, наприклад взяти помідори не по 120 грн, а по 55, але в інших ситуаціях економія може вдарити по здоров’ю. Сьогодні ми розглянемо це на прикладі вершкового масла, яке майже у кожного стоїть у холодильнику, використовується в приготуванні страв та бутербродів для дітей.
Проблема в тому, що не все, що продають під назвою “масло”, насправді є справжнім вершковим маслом. Дешеві аналоги, які виглядають і навіть на смак нагадують масло, насправді називаються спредами або молочними продуктами. В їхньому складі часто є рослинні жири, вода, стабілізатори та Е-добавки. Такі продукти виробляють для того, щоб заощадити на виробництві, збільшити термін зберігання, але заробляти з покупців по максимуму.
Але вживання таких продуктів може бути небезпечне для організму. Рослинні жири, що йдуть у спреди, містять трансжири, які шкодять серцю і судинам. Додаткові емульгатори та стабілізатори можуть викликати алергічні реакції, порушувати травлення та обмін речовин. Тобто такий продукт може коштувати дешевше, але його ціна — здоров’я.
Справжнє вершкове масло, це неабиякий кладезь усіляких корисностей. Воно багате корисними жирами, містить вітаміни A, D, E, K, а також мікроелементи, такі як кальцій, фосфор і навіть невелику кількість природних антиоксидантів. Все це позитивно впливає кістки, зуби, шкіру, а також допомагає організму засвоювати інші вітаміни.
Щоб обрати справжнє масло, дивіться на упаковку. Жирність повинна бути 82,5% (в деяких випадках менше за рахунок вмісту більшої кількості сироватки), але у складі повинні бути тільки пастеризовані вершки. Все! Тільки вершки і нічого більше. Ніяких рослинних жирів, води, солі чи Е-добавок, все інше вже не масло, а молочний продукт. Будьте здорові і смачного!