Чи бувало у вас так, що скільки разів ви не пробували варити каву вдома, вона все одно не виходить такою, як у кав’ярні? Навіть якщо ви купували різні сорти та ступінь обсмаження, це все одно виходить просто фарбована водичка з ароматом кави.
Виявляється, є декілька лайфхаків, які допоможуть зробити смачний напій просто у вас на кухні. І для цього не потрібні ніякі кавоварки, кавомашини чи особливі зерна — будь-яку можна зварити смачно.
І перше, на що треба звернути увагу, це вода. Хтось заливає каву холодною водою, хтось окропом, але і те, і те невірно. Через це кава нерівномірно проварюється або занадто “перепалюється”, що може дати або нестачу смаку, або гіркоту.
Як треба зробити? Вода в чайнику повинна закипіти, і після того, як ви її вимкнете, залиште її на 2-3 хвилини, щоб вона трошки остигла, а потім вже заливайте каву та ставте варитися.
Ще одна розповсюджена проблема, коли ви вмикаєте великий вогонь і доводите каву до кипіння. Кава ні в якому разі не повинна кипіти, це кардинально змінює її смак! Як тільки піна починає підніматися, турку або ковшик потрібно негайно зняти з вогню, дати піні 30-40 секунд, щоб вона “заспокоїлася”, і потім повертайте турку назад на плиту.
Також одна з частих помилок, коли каву заливають водою і без перемішування ставлять на газ. Один раз перемішати каву все ж таки потрібно, щоб усі часточки меленого зерна намокли та почали проварюватися рівномірно. Інакше кава, яка могла налипнути на стінки, буде перегорати, а частина залишиться сирою.
Найголовніша помилка
Що не треба одразу робити, так це наливати каву у чашку, щойно ви вимкнули вогонь. Хоч ви варите в турці, хоч у гейзерній кавоварці, да хоч просто у каструлі, на одну хвилину залиште каву настоятися. Так вляжеться гіркота, кава віддасть весь смак, а мотлох осяде на дно і не потрапить у вашу чашку.