Коли ніж перестає бути гострим, це в першу чергу видно, коли починаєш різати якісь м’які фрукти або томати. Неможливо відрізати нормальний шматочок, бо все починає розчавлюватися, і нарізка перетворюється на якесь овочеве пюре.
І не завжди вдома є чоловік, який може швидко наточити ножі, або спеціальні камені чи мусат. Але виявляється, що з цим питанням впорається будь-яка господиня, для цього їй знадобиться лише керамічна чашка або тарілка.
Варто звернути увагу на дно посудини і обрати саме ту, де обідок на дні буде не гладкий, а зернистий та не покритий кольоровою глазурʼю. Саме по ньому треба по 10-15 разів з одного боку і стільки ж з іншого, провести лезом ножа під кутом 25 градусів.
Тобто техніка така сама, наче ви точили б об точильний камінь, тільки зараз це чашка. Звісно, до ідеальності це не наточить ніж, але на 1-2 рази приготувати без нервів поїсти гостроти вистачить.
Як це працює?
Кераміка, з якої виготовлене дно посудини, містить мікрочастинки алюмінію та піску, які подібні до абразивних каменів. Шерховата, неглазурована поверхня цього обідка діє як дрібнозернистий точильний камінь, знімаючи найдрібніші задирки з леза та відновлюючи його гостроту. Для кращого ефекту можна потім змочити обідок посудини кількома краплями води, і пройтися лезом ще раз по мокрому дну.