Хліб – усьому голова, і немає нічого сумнішого, ніж виявити, що ще вчора свіжа хлібина сьогодні зранку вже зачерствіла і перетворилася на каміння. Звісно, можна зробити сухарики, але якщо ви хочете мʼякого, свіжого хліба до сніданку, а мікрохвильовка або духовка – не варіант, бо знову немає світла, є простий трюк. Завдяки йому хлібина знову буде мʼякою та ароматною.
Звичайний черствий хліб втрачає мʼякість не тому, що він зіпсувався, а тому, що втратив вологу. Наше завдання – повернути йому цю вологу і при цьому не розмочити до стану каші. Тут і починається спритність рук. Не треба нічого різати чи замочувати надовго – весь процес займає лічені секунди.
Для початку візьміть черству хлібину (чи половину) і знайдіть миску з чистою водою. Тепер покладіть хліб у цю воду, але буквально ні кілька секунд. Хліб має ввібрати вологу лише зовні, не встигнувши промокнути всередині. Але це ще не все, бо потрібно зафіксувати вологу всередині, щоб вона не випарувалася одразу.
Наступний крок – загортання. Щойно ви дістали хліб з води, його потрібно щільно огорнути чистим кухонним рушником. Рушник має бути сухим, щоб увібрати зайву вологу з поверхні, але при цьому затримати ту воду, що проникла в кірку. А зверху треба все огорнути харчовою плівкою чи просто покласти хліб у рушнику в одноразовий пакетик.
Тепер діло за малим – покладіть згорток на батарею. Тепло від радіаторів повільно і рівномірно прогріє хліб, і вся волога, яку ми щойно додали, перетвориться на пару всередині мʼякуша. Завдяки цьому хліб знову стане мʼякеньким та пухким, наче його щойно витягли з печі. Аромат буде такий, наче ви щойно самі спекли ту хлібину.
Те саме можна робити з булочками, пончиками та іншою випічкою, яка вже трохи стала черствою і не такою апетитною. Користуйтеся, смачного!