Виробники вже давно кричать про те, що не можна користуватися сковорідкою з антипригарним покриттям, якщо воно зіпсувалося. Але “зіпсувалося” означає не тільки очевидні подряпини або коли тефлон починає злазити шматками.
Інколи ми навіть не помічаємо, що пательня вже зносилася, поки не звернемо увагу на сторонній запах. Часто нам здається, що ми просто погано змили мийний засіб або це особливість такого покриття, але насправді антипригарний шар не повинен мати взагалі ніякого специфічного аромату.
Якщо ви ставите сковорідку на вогонь, особливо ще до того, як налили олію, і відчуваєте виразний запах пластику, гуми чи якихось різких хімікатів — це тривожний сигнал. Це означає, що антипригарне покриття вже пошкоджене та почало руйнуватися під дією температури.
Максимум, чим може пахнути розпечена сковорода, якщо ви забули її на плиті, це легкий запах гару або диму, але аж ніяк не хімічна атака. Тож, якщо ви чуєте запах, схожий на:
- палений пластик
- різку “аптечну” хімію
- запах старої горілої гуми
- солодкуватий технічний аромат
- запах “гаражу”, тобто якихось технічних речовин
Це означає одне, що сковорідку потрібно негайно викинути, навіть якщо ви користуєтеся нею менше року. Не намагайтеся зекономити ті півтори тисячі гривень на новому посуді, адже на здоровʼї це позначиться значно дорожче. Готувати їжу в зіпсованій тефлоновій сковорідці не просто небажано, а категорично не можна.
При нагріванні пошкодженого тефлону починають виділятися токсичні пари та мікрочастинки пластику. Ці речовини мають властивість накопичуватися в організмі, що може призвести до розладів дихальної системи, алергічних реакцій та навіть гормональних збоїв.
У науці є навіть термін “тефлонова лихоманка”, коли людина вдихає випари перегрітого пластику і відчуває симптоми, схожі на грип. Тож не ризикуйте, і якщо пательня почала дивно пахнути — їй місце на смітнику в ту ж саму секунду.