Більшість використовує мікрохвильовку лише для розігріву готових страв, а функцію розморожування вважає марною. І це не дивно, бо часто м’ясо вже починає варитися, а всередині залишається замороженим. До того ж, зварена частина стає буквально як резина. Проте існують прості хитрощі, які дозволяють розморозити мʼясо як треба, але у декілька разів швидше.
Головна проблема стандартного режиму в тому, що мікрохвильовка працює на повну потужність короткими імпульсами, через що краї перегріваються. Щоб цього уникнути, варто знати кілька лайфхаків.
Як швидко розморозити мʼясо у мікрохвильовці
Якщо ваша піч не має спеціального режиму розморожування, виставляйте потужність вручну на 20-30% (зазвичай це режим “Low” або 180-300 Вт або трошки менше від позначки “Середня”).
Замість того, щоб поставити м’ясо одразу на 10 хвилин, розділіть процес на етапи по 2 хвилини. Після кожного циклу давайте м’ясу “відпочити” хвилину, бо так тепло буде рівномірно розподілятися від країв до центру, і наступного разу перевертайте шматок іншою стороною.
Який брати посуд для розморожування мʼяса
Не беріть металевий посуд або пластик, на якому немає позначки, що його можна використовувати для мікрохвильової печі. Також не варто брати керамічний посуд із тонким дном, інакше він буде дуже швидко прогріватися, і м’ясо знизу буде варитися. Найкраще обирати керамічний посуд із товстими стінками і товстим дном, щоб тепло розподілялося рівномірно.
Вода допоможе розморозити мʼясо
Мало хто знає, що поставивши поруч із м’ясом склянку з холодною водою, можна кардинально змінити процес. Вода забирає на себе частину хвиль, створюючи всередині ефект сауни. Це не дає волокнам пересихати, і на виході ви отримуєте продукт, який за якістю не відрізняється від того, що розморожувався у раковині цілу ніч. Загалом, хвилин за 15 можна розморозити шматок, який інакше розморожувався б всю ніч.