Кожна господиня знає домашній трюк, якщо покласти яйце в міцний розчин солі, свіже впаде на дно, а старе — спливе. Це відбувається тому, що всередині з’являється повітряна камера, яка з часом стає більшою, коли яйця довго лежать. Але що робити на ринку? Не носити ж із собою банку з водою та сіллю.
Насправді перевірити яйця можна прямо біля прилавку, не розбиваючи їх, і продавці дуже не люблять, коли покупці знають ці секрети. Ось три прості кроки, щоб не купити “кота в мішку”:
- Візьміть яйце і легенько потрусіть біля вуха. Якщо воно свіже, ви не почуєте жодного звуку, бо вміст щільно тримається оболонки. Якщо ж всередині щось “булькає” чи калатає — яйце почало псуватися. Звук з’являється тому, що білок стає рідким, а повітряний мішок збільшується, даючи вмісту рухатися туди-сюди.
- Покладіть яйце на стіл (або прилавок) і спробуйте розкрутити його, як дзиґу. Свіже яйце крутитиметься дуже повільно і неохоче, бо густий білок гальмує рух. Чим старіше яйце, тим воно рідше всередині й більше там повітря, і через це воно буде швидше обертатися навколо своєї осі.
- Подивіться на шкаралупу. Свіжі яйця завжди мають матову, трохи шорстку поверхню. Якщо шкаралупа блищить, наче натерта олією, або стала зовсім гладенькою — це ознака того, що яйце лежить уже давно. Цей блиск зʼявляється через те, що захисний шар з часом зникає.
Якщо хоча б один із цих пунктів видався вам підозрілим, то краще не ризикуйте і проходьте повз. Свіжість продуктів — це насамперед ваше здоровʼя.