Майже кожна друга господиня завжди нарізає очищену картоплю перед її приготуванням на вогні. На перший погляд, така дія є абсолютно нормальною та навіть правильною. Маленькі шматочки картоплі готуються набагато швидше, а тому ви можете витратити значно менше часу на приготування страви. Втім, є проблема, про яку не знають всі кулінари, які не займаються цією справою професійно.
Чому картоплю потрібно варити цілою
За словами експертів, попереднє нарізання картоплі негативно впливає на консистенцію та смакові якості вареної картоплі. Саме тому кухарі вважають за краще варити бульби цілими. А що буде, якщо таки нарізати овоч перед його приготуванням? У такому разі з картоплі вийде весь крохмаль, залишиться у воді, що кипить, а смак готового частування буде незвичним.
Картопляні кубики стануть водянистими на смак або ж просто розваряться та почнуть розварюватись. Розсипчаста консистенція та яскравий смак страви зникне. У результаті ви отримаєте не занадто смачний гарнір. Якщо говорити про кількість заощадженого часу, то й ця причина не є вагомою і не впливає на результативність.
Якщо попередньо нарізати картоплю, то страва приготується швидше всього на декілька хвилин. Саме тому це не вартує того, аби жертвувати ніжним смаком страви. Ви не прискорите процес приготування, але страва втратить консистенцію та приємний смак. Саме тому професійні кулінари не нарізають бульбу перед тим, як її готувати. Тож, берімо приклад з професіоналів!