Доволі часто та багато хто стикається з проблемою, коли після покупки бананів минає всього декілька днів, а на плодах починають з’являтись темні плями. У багатьох випадках явище не пов’язане з магазинними умовами зберігання – причина полягає у неправильному зберіганні фруктів вдома. Зокрема, темніти банани починають, якщо ви підібрали для них не тих сусідів. За словами експертів, етилен – газ, який виділяють банани, впливає на процеси дозрівання.
Як правильно зберігати банани
Під впливом цього газу починає розпадатись хлорофіл, а тому колір шкірки змінюється з яскравого жовтого на коричневий або навіть чорний. Найчастіше таке явище відбувається у теплій і вологій атмосфері. Якщо банани зберігаються разом з іншими фруктами – яблуками, які теж виділяють цей газ, то шкірка плодів починає темніти вдвічі швидше.
Якщо говорити про зберігання в холодильнику, то м’якота плодів буде залишатись свіжою довше, але шкірка потемніє швидше. Аби зберегти банани не тільки свіжими, але й красивими зовні, експерти радять дотримуватись простих правил.
Перш за все, не варто зберігати банани з іншими фруктами – вони мають знаходитись якомога далі від інших плодів і навіть від інших бананів. Фрукти краще зберігати у сухому та прохолодному місці, але в холодильнику їх залишати не потрібно – як ми з’ясували, там шкірка починає темніти раніше.
Рекомендовано відділити кожен банан і його хвостик, який ви зірвали з грона, обмотати за допомогою паперового пакета або харчової плівки. Так ви не даєте етилену виділятись, а тому процеси дозрівання відбуваються значно довше. Крім того, експерти радять підвісити банани – коли шкірка не торкається поверхні столу, вона довше зберігає красивий вигляд.