Сухофрукти та горіхи — це смачно та корисно. Вони класно підходять до різних страв, а особливо добре смакують в десертах. Але якщо ви звикли купувати їх на ринках чи в локальних магазинах, то варто бути уважнішим. Великі торгові мережі не хочуть втрапити в скандал. І тому вони все перевіряють. А маленькі продавці що? Та хто там про них знає. Тому вони можуть маскувати поганий чи зіпсований товар.
Зовнішній вигляд — це основний критерій. Багато людей звикли, що якщо щось блищить, то воно хороше й свіже. Але у випадку з сухофруктами все зовсім навпаки. Блиск вказує на те, що продавець вирішив обробити продукти олією. Тобто вони втратили товарний вигляд, а тому їх так “відновили”. Якісні сухофрукти мають матовий відтінок. Те ж саме стосується кольорів. Зазвичай вони стримані. Якщо відтінки дуже яскраві, то краще не купувати такі сухофрукти. Ймовірно, вони чимось оброблені. І невідомо, що це за речовина, вона може бути дуже шкідливою.
Запах також багато розповість про якість продукту. Свіжі горіхи й сухофрукти мають приємний природний аромат. Якщо відчувається затхлість або кислуватість, то товар зберігався неправильно. Особливо уважним треба бути з волоськими горіхами та мигдалем, адже вони швидко гіркнуть через високий вміст олій.
Якщо купуєте горіхи в шкаралупі, то орієнтуйтеся на їхню вагу. Вони надто легкі? Значить зі старого урожаю. Це означає, що ядро всередині висохло та значно зменшилося. Тобто ви будете платити переважно за шкаралупу. І вона корисна для використання у квіткових горщика чи на городі. Та це навряд вас втішить. Також варто трішки потрусити горіхи. Якщо чути стук, то це теж свідчить про усихання ядра. У свіжих воно прилягає щільно.
Окремо варто поговорити про чорнослив і курагу. Якщо в першому є кісточка, то не слід одразу відмовлятися від покупки. Так доведеться трішки його почистити. Але кісточка означає, що плоди менше чіпали на виробництві. А білий наліт на куразі — не дефект чи ознака непридатності. Він якраз може з’являтися на сухофруктах, які були якісно висушені. Тобто можете купувати, така курага має бути смачною та свіжою.