Навіть найдосвідченіша господиня не завжди може проконтролювати свіжість продуктів у холодильнику. Іноді буває так, що у запасах залишилася лише одна морквина, і та зіпсована. І як на зло, борщ уже майже готовий, а для засмажки не вистачає саме її. Тоді ми відрізаємо зіпсований край і пускаємо овоч “в діло”. Та чи можна так робити?
Насправді, навіть якщо пліснява на фрукті чи овочі здається поверхневою, це не означає, що продукт безпечний для вживання. Пліснява не обмежується лише зовнішнім шаром, вона проникає всередину продукту, де її не видно. Більше того, пліснява виділяє токсини, які шкідливі для вашого організму. Вони не зникають навіть при термічній обробці, як би того не хотілося.

Крім того, деякі види плісняви можуть бути небезпечними навіть у мізерних кількостях. Пліснява на фруктах і овочах може стати джерелом грибкових інфекцій або викликати серйозні алергічні реакції. Вживання таких продуктів, навіть після того, як частину з пліснявою було обрізано, збільшує ризик отруєння або проблем зі здоровʼям.
Особливо радимо уникати зіпсовані плоди, такі, як персики, нектарини, різні ягоди та томати. У цих продуктах пліснява поширюється набагато швидше і проникає глибше через їх мʼякість. Всі ці фактори свідчать про те, що обрізка плісняви з таких продуктів не є рішенням, тому радимо відмовитись від таких “хитрощів”.

Також важливо памʼятати, що пліснява на овочах і фруктах може бути результатом неправильного зберігання або занадто тривалого зберігання продуктів. Пліснява зʼявляється у вологому середовищі і при високих температурах, тому для уникнення її появи необхідно дотримуватися правильних умов зберігання.
Тому висновок може бути один – зіпсовані продукти в жодному разі не можна використовувати для приготування страв чи просто вживати у сирому вигляді. Піклуйтеся про своє здоровʼя, і харчуйтеся лише якісними продуктами. Бажаємо вам здоровʼя!