Багато господинь виступають за практичність та організованість на кухні. Саме тому вони використовують один і той самий посуд для приготування засмажки на страву. Втім, досвідчені кулінари не радять пасерувати моркву та цибулю разом, на одній пательні. У такому випадку ви ризикуєте приготувати недостатньо смачну засмажку для свого супу.
Як смажити цибулю та моркву
Тонкощі пасерування овочів наступні. Досвідчені кулінари зазначають, що при одночасному обсмажуванні цибулі та моркви ви ризикуєте отримати неякісну засмажку. Цибуля залишатиметься сира, а морква буде прісна та може почати пригоряти. Експерти наголошують, що морквяний сік у процесі смаження забирає собі аромат цибулі. Саме тому овочі потрібно готувати по черзі або ж на різних сковорідках.
Для початку на сковорідку потрібно налити олію, а потім розігріти її на помірному вогні. Після цього викладіть цибулі на пательню. Овоч смажте протягом 2-3 хвилин до утворення золотистого відтінку. Тільки після цього потрібно додати дрібно натерту моркву. Протягом наступних кількох хвилин готуйте овочі на активному вогні. Потім зменште вогонь і, перемішуючи, доведіть овочі до готовності.
Дехто з професійних кулінарів радить смажити цибулю, попередньо обвалявши її у борошні. Експерти вважають, що так він виходить красивим і золотим. Разом із тим, інша частина кулінарів радить відмовитись від такої звички – ви витратите набагато більше часу на приготування засмажки, але результат не виправдає очікувань.