Іноді господині навіть не задумуються, наскільки важливо правильно зберігати борошно. Саме від цього залежить якість ваших майбутніх страв. Не дарма у закладах харчування всі продукти зберігаються згідно нормам, адже кухарі не хочуть отримати небажаний “сюрприз” під час приготування страв. Тому, якщо ви хочете, щоб ваша випічка завжди вдавалася, слід уникати кількох поширених помилок.
Борошно – це продукт, який вбирає вологу з повітря на раз-два. Через це воно може збиватися у грудки, втрачати природну консистенцію і навіть набувати неприємного запаху. Тому зберігати борошно у вологих місцях категорично не можна. Найкраще тримати його подалі від кухонної мийки чи вікон, де може конденсуватися волога. А якщо борошно зберігати в занадто теплому місці, є ризик, що у ньому заведуться шкідники.
Ще одна велика помилка – залишати борошно у заводській упаковці. Хоча вона здається зручною, паперові пакети не забезпечують достатнього захисту від вологи та запахів. Ідеальне рішення – пересипати борошно у герметичні скляні банки. Вони не лише захистять продукт від впливу зовнішніх факторів, а й допоможуть зберегти його свіжість на довший час.
Не менш важливо зберігати борошно окремо від продуктів із сильними запахами, такими як спеції, кава чи сушені трави. Борошно має властивість легко вбирати аромати, і якщо поруч стоїть, наприклад, пакетик кориці чи сухий часник, наступного разу ви можете здивуватися, відчувши їхні нотки у своєму печиві. Тому для зберігання варто обирати місце подалі від цих продуктів. Чудово підходить спеціальний ящик, призначений лише для сипучих інгредієнтів.
До речі, якщо ви звикли купувати борошно з “запасом”, ви маєте знати, що у цьому продукті з часом знижується вміст клейковини, що впливає на якість випічки. Саме тому навіть за правильного зберігання бажано використовувати борошно протягом 6-12 місяців. Бажаємо вдалих кулінарних експериментів!