Хтось вважає яєчню нудним сніданком, але “топові” кулінари знають – це справжнє мистецтво, в якому важлива кожна деталь. Попри те, що страва готується дуже легко, все ще багато господинь і господарів припускаються помилок. Існують тонкощі, які здатні перетворити звичайну ранкову страву на справжній кулінарний шедевр. Ці секрети дають змогу досягти просто ідеального результату.
Як правильно смажити яєчню
Основне, про що замислюються всі, хто готують яєчню – чи потрібно використовувати в процесі кришку. Кулінари впевнені, що кришка для приготування яєць не потрібна. Якщо накрити сковорідку, то утворюється пара. Вона проникає в білок і робить його жорстким. А ось жовток через це втрачає ідеальну кремову консистенцію.
Ще одна помилка – використання маленької сковорідки. Для приготування трьох яєць ідеальним діаметром стане сковорідка 32 сантиметри. Так ви можете бути впевненими, що жовток розподілиться правильно, а слизька плівка не виникатиме в процесі приготування.
Крім того, експерти радять відмовитись від приготування яєчні на соняшниковій олії. Воно здатне зіпсувати не тільки смак, але й текстуру яєчні. Білок часто починає підгоряти. Краще використовувати вершкове масло, аби надати страві тонкий аромат свіжих вершків.
Важливо також звернути увагу й на те, коли ви додаєте у страву сіль. Дехто вважає, що солити яєчню потрібно ще до початку приготування страви. Інші додають сіль безпосередньо в процесі. Та головне не це, а те, щоб спеція не потрапила на жовток. Так вона псує його структуру.