І зовсім не тому, що гірше. А тому, що він – окрема гастрономічна всесвіт зі своїми правилами гри.
Не кава, не копія, а… щось своє. Так, у нього є гірчинка. І так, у нього темний колір, приємний аромат, а подекуди навіть пінка. Але зводити цикорій до ролі “кави для слабких” – це як називати джаз “повільним роком”.
Це просто інше. Зі своїм характером, ритмом, ефектом і навіть філософією. Кава – це про заряд, енергію, фокус. Цикорій – це про баланс, тепло, внутрішній діалог.
Що в ньому особливого і чому він не альтернатива кави
1. Відсутність кофеїну – перевага, а не нестача
Цикорій не бадьорить і не повинен. Його місія інша: розслабити, підтримати травлення, допомогти організму не “ввімкнути турбо”, а вийти з нього. Це ідеальний напій для тих, хто хоче піклуватися про себе м’яко, без стресу для наднирників.
2. Пребіотик у чашці
У складі цикорію є інулін – природний пребіотик, який підтримує мікрофлору кишківника. У той час як кава іноді дратує ШКТ, цикорій навпаки, лагідно “гладить” зсередини.
3. Енергетика кореня, а не зерна
Цикорій робиться з обсмаженого кореня. Він ближчий до землі, і в прямому, і в метафоричному сенсі. У нього глибокий смак, легка земляна нота, яка вчить бути !тут і зараз!. Це напій, який заземлює.
Коли пити цикорій і для чого
Зранку, якщо не хочеш кофеїнової гойдалки. Після обіду, щоб допомогти травленню. Перед сном – замість чаю чи кави без кофеїну. У момент емоційної напруги, коли треба не “завестись”, а відпустити.
Як пити, щоб закохатись
З рослинним молоком, наприклад, вівсяним або мигдальним – він розкривається особливо делікатно. З краплею меду чи фінікового сиропу – для балансу гірчинки. З дрібкою кориці, кардамону або навіть трішки ванілі – якщо хочете відтінків пряного лате.
То що ж таке цикорій – якщо не кава?
Це напій для тих, хто хоче бути м’яким із собою. Не підганяти, не вимагати, не надихати себе “ще однією справою до 11:00”, а навпаки – відчути тіло, подих і тишу. У нього інша місія. І, можливо, саме тому цикорій не має бути кавовою заміною. Він має бути вибором.