Господиням може здаватись, що достатньо дістати стару кулінарну книгу мами чи бабусі, знайти там рецепт борщу та приготувати його так само, як колись робило старше покоління. Але “мішленівські” кулінари впевнені: без сміливих експериментів не існує еволюції і відкриттів. Це стосується не тільки фізики, хімії чи математики – у кулінарії відкриття стаються також завдяки сміливим рішенням.
Секрети смачного борщу
Борщ давно став національною стравою українців, але це не означає, що його рецепт має залишатись “статичним”. Задля того, аби подати до столу оригінальний і надзвичайно смачний борщ, важливо експериментувати. Експерти радять звертати увагу на те, який сорт буряка ви використовуєте для приготування засмажки для страви. Від цього залежить смак готової страви.
Сорт “Богема” ідеально підійде для насиченого на смак і колір борщу. Такі коренеплоди не занадто солодкі, але мають виразні смакові якості, що додає особливого шарму страві.
Крім того, варто спробувати приготувати борщ на буряку сорту “Детройт” – найпопулярніший вид коренеплоду. Овоч виростає насиченого темного кольору та солодким смаком. Любителям “червонючого” борщу точно сподобається цей сорт.
Крім того, досвідчені господині радять додавати трішки меду та крапельку лимонного соку в страву наприкінці процесу приготування. Солодкий присмак меду ви майже не будете відчувати, але його трав’яний аромат просто зводить з розуму! А ось лимонний сік створює характерну “кислинку” та робить страву незвичайною і насиченою.