Тільки не масло! Справжні кулінари смажать картоплю до хрусткої скоринки на “цьому”: метод 3 ст. ложок

Для того, аби порадувати себе та рідних смачним частуванням із картоплі, достатньо змінити спосіб приготування. Замість масла кулінари радять використовувати інший продукт.

Смажена картопля – популярна страва, яку готують тисячі господинь по всьому світу. Таке частування легке у приготуванні, але попри це його полюбляють чи не всі чоловіки та діти. Хай там як, але попри популярність далеко не всі вміють готувати дійсно смачну картоплю – часом скоринка виходить недостатньо хрусткою або і взагалі стає чорною ще задовго до завершення процесу приготування.

На чому правильно смажити картоплю

Головний секрет полягає в тому, аби смажити картоплю не на вершковому маслі, як люблять господині, а на звичайній олії – вона “горить” набагато довше, а тому картопля не прилипає до сковорідки. Крім того, потрібно використовувати борошно. Воно допомагає вбирати зайву вологу з бульби. Коли шматочки картоплі потрапляють в олію, волога випаровується, а бульба стає хрусткою.

Кулінари розповіли, на чому правильно смажити картоплю для хрусткої скоринки
Кулінари розповіли, на чому правильно смажити картоплю для хрусткої скоринки

Разом із тим, всередині картопля залишається м’яка. Перед приготуванням кулінари також радять вимочити картоплю в холодній воді протягом 10-15 хвилин. Після цього потрібно ретельно просушити кожен шматочок паперовим рушником, аби олія не бризкала. Навіть крапля води зіпсує страву.

У мисці потрібно змішати три столові ложки борошна, сіль та улюблені спеції. Найкраще для страви підійде паприка, сушений часник, чорний перець і сушений розмарин. Всю картоплю потрібно обваляти в спеціях, але не перестарайтесь із кількістю прянощів.

Кулінари розповіли, на чому правильно смажити картоплю для хрусткої скоринки
Кулінари розповіли, на чому правильно смажити картоплю для хрусткої скоринки

Олії у сковорідці має бути достатньо. Картоплю потрібно викладати невеликими порціями, аби температура олії не падала різко. Смажте на помірному вогні.

Популярне