Але далеко не кожна господиня і не кожен господар вміють готувати закуску так, аби вона дійсно смакувала. Часто кабачки виходять “ніякими” на смак, вони жирні та з неприємним ароматом підгорілої олії. Та якщо знати кілька простих секретів, ви навчитесь готувати рум’яні кабачки, що будуть м’якими всередині та хрусткими зовні. Головне – вони не будуть вбирати багато олії.
Як смачно смажити кабачки
Досвідчені кулінари поділились власною мудрістю та розповіли, як смажити кабачки, аби вони не розповзались по сковорідці, а всередині не було надмірної кількості олії. Перша хитрість полягає в тому, що нарізані кружальцями кабачки потрібно потримати протягом 10 хвилин у маринаді з наступних продуктів:
- 1 літр води;
- 1 ч. ложка цукру;
- 1 ч. ложка солі.
Далі потрібно промокнути кабачки паперовою серветкою. Одразу після цього кабачки обвалюють у борошні та смажать звичним способом. Так овоч буде зберігати структуру та смак, а весь сік залишиться всередині.
Існує ще одна хитрість. Приготувати апетитні та пружні кабачки вийде не тільки попереднім способом. Наступна порада сподобається тим, у кого кабачки постійно пригорають до сковорідки.
Приготуйте маринад з наступних складників:
- 1 літр води;
- 1 ч. ложка солі;
- 1 ч. ложка цукру;
- 1 ч. ложка яблучного оцту.
Нарізані кружальцями кабачки потрібно залишити в маринаді на 20 хвилин. Далі висушіть їх паперовими рушниками та смажте звичним способом. Не варто перейматись, що оцет зробить закуску кислою – він лише допоможе зберегти пружність овочів.