У цій статті ви дізнаєтесь, як повернути старій м’ясорубці ефективність без дорогих сервісів і спеціального обладнання.
Щоб заточка вийшла справді якісною, важливо спочатку переконатися, що ніж і решітка щільно прилягають один до одного. Якщо шнек у м’ясорубці хитається, доведеться трішки підкоригувати конструкцію. У таких випадках радять додати тонку металеву шайбу або пластинку між шнеком і опорною частиною, щоб підштовхнути механізм уперед і забезпечити тісний контакт ножа з решіткою. Без цього правильна заточка просто неможлива.
Коли м’ясорубка зібрана щільно, можна переходити до роботи. Для заточування добре підходить наждачний папір із зернистістю 400 і 800. Спершу ніж кладуть на грубшу наждачку, ледь зволожують поверхню водою і виконують плавні рухи, схожі на маленьку “вісімку”. Таким чином легко побачити, де саме метал торкається наждачного паперу. Якщо дотик рівномірний, можна продовжувати, поки кромка не стане більш чіткою й однорідною.
Після оновлення ножа настала черга решітки. Щоб побачити нерівності, її зазвичай зафарбовують маркером і знімають шар металу такими ж круговими рухами. Коли сліди маркера стираються рівномірно, значить поверхня вирівняна. Потім і ніж, і решітку варто ще раз пройти наждачкою 800, щоб додати гладкості.
Фінішний етап доведення на точильному камені. Його використовують уже майже сухим, повторюючи ті ж рухи. Саме цей крок дає ножу тонку рівну кромку, а решітці – характерний рівномірний блиск. Коли поверхні стають гладкими й рівними, ніж має прилягати до решітки без жодного просвіту.
Після завершення робіт м’ясорубку збирають, ставлять ніж тією стороною, яку щойно заточили, і трохи змащують механізм краплею олії. Ручка має рухатися плавно й м’яко, але без вільного ходу.
Якщо все виконано правильно, м’ясо проходить крізь дрібну решітку легко й рівномірно, перетворюючись на однорідний фарш без надмірного тиску. Такий результат підтверджує, що домашні методи працюють не гірше за професійні, а старій м’ясорубці можна повернути чудову ефективність буквально за пів години.