Купуючи масло, ми сподіваємося на натуральні вершки, але часто отримуємо суміш невідомого походження. Згідно з ДСТУ, справжнім вершковим маслом може називатися лише продукт, виготовлений виключно з коровʼячого молока або продуктів його переробки (тобто вершків).
Один із найпростіших тестів — масло з морозилки має бути твердим, як камінь, а в окропі повністю розчинятися, фарбуючи воду в молочний колір і залишаючи рівномірну жирову плівку.
За результатами експериментів (тест на розчинення та застигання жирового шару), господині виділили пʼятірку лідерів, яким можна довіряти.
ТОП-5 найкращих марок
- “Яготинське” — це абсолютний лідер. В окропі масло повело себе ідеально, утворилася рівна, гладка плівка без жодних вкраплень. При застиганні шар залишився ідеально однорідним.
- “Молокія” теж показало бездоганний результат. Текстура після застигання гладенька, жодних сторонніх крапок чи крупинок.
- “Премія” масло теж доволі достойний варіант. Хоча колір трохи яскравіший, тест пройдено на “відмінно”, плівка рівномірна, а склад відповідає нормам.
- “Рошен” хоча і розморожується швидше за інших, хімічний тест показав непоганий результат. Застигло рівно і гладенько, хоча й були помітні мікроскопічні вкраплення.
- “Деражня” теж зараз доволі популярне масло, яке показало тверду “четвірку”. Має яскравий колір і непогану текстуру, хоча після застигання на поверхні було видно кілька жирових капель.
Хто розчарував?
Найбільшим шоком стало “Селянське” (Lustdorf) 82,5%. Попри високу ціну, в окропі воно розпалося на незрозумілі пластівці та крупинки, а вода залишилася прозорою. Це прямий доказ того, що молока там майже немає. Також питання виникли до масла “Ферма”, де жировий шар застиг неоднорідними крупинками, що свідчить про домішки.
Отже, варто памʼятати, що ціна не завжди гарантує якість. Обирайте перевірене і будьте здорові!