Кожен хоче бачити на своєму бутерброді ніжне та якісне вершкове масло, а не суміш пальмового жиру з барвниками. Вдома перевірити якість простіше: кинув на сковорідку або поклав у морозилку — і оцінив результат, як колись радили наші бабусі та мами. Але як зрозуміти, що перед вами — “те саме” золото, стоячи посеред супермаркету? Для цього навіть не потрібно відкривати пакування!
Як перевірити якість масла
Тест на структуру — це найпростіший і найнадійніший спосіб. Справжнє вершкове масло має високий вміст молочного жиру, який при температурі магазинного холодильника стає твердим. Просто натисніть пальцем на пачку та оцініть відчуття. Якщо масло піддається, як м’яка глина, або ви відчуваєте, що воно проминається — це маргарин або спред. Натуральне масло при такій температурі має бути “кам’яним”.
Звертайте увагу і на склад. У правильного масла в складі має бути лише два інгредієнти або тільки один із них — основний. І мова йде про вершки з коров’ячого молока та іноді сіль. Якщо бачите слова “замінник”, “рослинний жир”, “пальмова олія” або довгий список емульгаторів — кладіть пачку назад.
Назва має бути чіткою — “Масло вершкове”. Уникайте розмитих формулювань на кшталт “Маселко”, “Молочний продукт” або “Продукт для бутербродів”. Вони дозволяють виробникам додавати у склад казна-що.
Ціна — дзеркало якості. Для виготовлення одного кілограма масла потрібно близько 20-25 літрів молока. Порахуйте вартість молока і ви зрозумієте, що пачка справжнього масла не може коштувати як батон. Низька ціна — перший дзвіночок про підробку.