Сьогодні в магазинах стільки солодощів, що вибрати справді смачний і одночасно якісний продукт стає дедалі важче. Часто ми купуємо красиву плитку, а на смак вона виявляється як солодкий пластилін. Такий шоколад не просто несмачний, він ще й зовсім не корисний, бо замість якісних інгредієнтів туди кладуть що попало.
І щоб не викидати гроші на вітер, треба навчитися читати етикетку, адже виробники зобовʼязані за законом писати правду про склад, навіть й дрібним шрифтом на звороті.
Як обрати якісний шоколад
Є два основні написи, на які треба звернути основну увагу. Перший — це “замінник какао-масла”. Справжній шоколад повинен мати у складі натуральне масло з какао-бобів. Якщо його замінили на пальмову, соєву чи іншу рослинну олію, шоколад втрачає свій характерний аромат і перестає танути в роті.
Другий напис — “еквівалент какао-масла”. Це хитріша назва, але суть та сама, де виробник просто здешевив склад за рахунок незрозумілих жирів. Через них шоколад має незрозумілий присмак, а готувати з нього просто неможливо, бо він не тане, а горить.
Перевірити якість можна навіть не відходячи від каси. Просто подивіться на термін придатності, адже справжній шоколад без зайвої хімії рідко зберігається більше року. А вже вдома зверніть увагу на те, як плитка ламається. Якісний шоколад має хрускіт, а не тягнеться, наче резина.
Якщо ж ви покладете шматочок на язик або в руку, то він має почати доволі швидко танути від тепла вашого тіла. Якщо шматочок лежить і не тане, то перед вами суміш дешевого жиру, какао та цукру. Краще купити меншу плитку, але з гарним складом, ніж незрозумілі цукрові підробки, де ні смаку, ні користі, і витрачені гроші на упаковку.