Нещодавно розмовляла зі своєю подругою, з якою ми дружимо зі старших класів школи. Знаєте, у нас таке спілкування, коли ми легко можемо посперечатись, але одна на одну не ображаємось. І ось тоді зайшла розмова про зберігання овочів. І вона мені сказала, що картоплю завжди кладе в холодильник, бо так її навчив ще перший чоловік. Але я вже давно знаю, що саме картоплю в такому холоді зберігати не можна.
У гуртожитку я познайомилась із дівчиною, яка навчалась на харчового технолога. І вона мені розповіла багато цікавого. Наприклад, картоплю зберігати в сильному холоді — найбільша помилка. Виявляється, так крохмаль у складі бульби перетворюється на цукор, через що овоч стає сильно солодким, а після очищення швидше чорніє.
Я за натурою скептик, а тому пізніше вирішила перевірити. Купила на ринку картоплю одного сорту. Частину поклала в холодильник, а частина залишила в закритій шафці. Так ось та картопля, яка лежала в холодильнику, і дійсно стала іншою на смак. Не скажу, що гіршою, але при смаженні до сковорідки сильно прилипала.
Але й на картоплі моя подруга не закінчила. Вже після першої суперечки з картоплею вона почала до мене все-таки більше прислухатись, бо зрозуміла, що я навчена життям. Словом, подруга сказала, що й огірки зберігає в нижній полиці холодильника.
Я їй сказала, що, звичайно, розумію, що це буде звучати дивно, але огірки також краще не зберігати в холоді. Та сама сусідка з гуртожитку, яка працює зараз технологом, розповідала мені, що надто низька температура негативно впливає на волокна огірків. Вони стають м’якими та водянистими, а гнити починають ще швидше, ніж якби зберігались при кімнатній температурі. Для них головне — темнота.