Волоські горіхи – цінна плодова культура, яка досить поширена на території України. Вони багаті на антиоксиданти, вітаміни та мінерали, такі як вітамін Е, магній й омега-3 жирні кислоти.
Чому важливо правильно зберігати волоські горіхи?
Волоські горіхи схильні до окислення і псування, якщо їх не зберігати правильно. Окислення жирів у горіхах може призвести до втрати смаку і текстури, а також зменшення вмісту корисних речовин.
Правильне зберігання волоських горіхів допомагає зберегти їхню свіжість і поживні властивості на довгий час.
Як правильно зберігати волоські горіхи?
1. Виключіть доступ світла і вологи
Волоські горіхи вразливі для впливу ультрафіолетових променів і вологості, які можуть спричинити їхнє псування. Тому пакуйте горіхи в непрозорі контейнери або пакети.
Виняток: очищені горіхи краще зберігати в холодильнику в скляних банках із щільно закритою кришкою.
2. Використовуйте герметичні контейнери
Волоські горіхи легко поглинають запахи з навколишнього середовища, тому зберігайте їх у герметичних контейнерах, щоб уникнути неприємних ароматів.
Оптимальна температура і вологість
Зберігайте волоські горіхи в прохолодному і сухому місці. Оптимальна температура для зберігання – від 0°C до 4°C. Холодильник – чудове місце для цього.
Уникайте екстремальних температур. Волоські горіхи не переносять різких перепадів температури, тому не зберігайте їх поруч з обігрівачами або в місцях, схильних до прямого сонячного світла.
Терміни зберігання
Волоські горіхи можуть зберігатися за правильних умов до 12 місяців. Однак для максимальної свіжості краще вживати їх протягом 6 місяців.
Як визначити, що волоські горіхи зіпсувалися?
- Перевірте запах. Якщо горіхи набули неприємного запаху або смаку, це може свідчити про псування.
- Зверніть увагу на текстуру. Волоські горіхи мають бути хрусткими. Якщо вони стали м’якими або злиплися разом, це теж ознака псування.
- Поява цвілі або плям – ще одна ознака, що горіхи слід викинути.
І, нарешті, кілька рекомендацій щодо використання скляних банок для зберігання волоських горіхів.
- Перед використанням скляних банок переконайтеся, що вони чисті та сухі. Можна також стерилізувати їх, щоб надати гігієнічності.
- Заповнюйте банку повністю. Щоб зменшити повітряний простір усередині банки, заповнюйте її наскільки це можливо. Менше повітря всередині банки – менша ймовірність окислення горіхів.
- Герметичне закриття. Закривайте банку кришкою міцно і герметично. Переконайтеся, що немає зазорів, через які могли б проникнути волога або повітря.
- Зберігайте в прохолодному і сухому місці. Помістіть скляні банки з горіхами в прохолодному і сухому місці, переважно в холодильнику. Це допоможе збільшити термін їхнього зберігання.