Мед вважається одним із найкорисніших і найсмачніших природних продуктів. Однак на ринку та при покупці “з рук” можна зіткнутися з підробками. Тому варто знати, як відрізнити справжній мед від підробки, щоб не витратити даремно гроші.
Нижче наведено найбільш популярні методи, які застосуються для визначення: натуральний мед чи ні.
Визначаємо натуральність меду
- Капніть мед на свій ніготь чи дрібну тарілку, він не повинен по них розтікатися.
- Розведіть ложку меду в 100 мл води, розмішайте і потім додайте кілька крапель йоду. Якщо розчин стає синім, це може вказувати на присутність крохмалю, а це – наочна ознака підробки.
- Налийте на папір трохи меду і капніть на нього оцет. Якщо мед вступає в реакцію з оцтом (з’являється піна), то це вказує на присутність у меді сторонніх добавок, тобто він не є 100% натуральним.
- Помістіть невеликий шматочок хліба в мед й дайте йому постояти пару хвилин. Якщо хліб залишається твердим та не розм’якшується, це вказує на натуральність меду.
- Нанесіть мед на тильну сторону долоні та розітріть. Якщо він натуральний, то вбереться в шкіру, не залишаючи залишків чи клейких плям. Інакше це – підробка.
В окропі мед розводити не можна, тому що він буде виробляти діоксометил, а це отрута. Мед можна розбавляти в теплій чи холодній воді, тоді він не втратить свої корисні властивості.
Як зберігати мед?
- Щоб зберегти якість меду, дотримуйтесь цих простих правил:
- Зберігайте його в герметичній тарі, краще – у скляній банці, за кімнатної температури.
- Уникайте прямого сонячного світла, яке може руйнувати корисні речовини меду.
- Не допускайте потрапляння вологи в мед, оскільки це сприяє бродінню.
- При помітній кристалізації меду, можна його нагріти, помістивши банку з медом у теплу воду для відновлення плинності.