Спочатку, оберіть сорти перцю і баклажанів, які відомі своєю ранністю і придатністю для вирощування в вашому регіоні. Час до стиглості може значно відрізнятися від одного сорту до іншого.
Зазвичай перці і баклажани висаджуються в грунт після закінчення періоду заморозків. Для досягнення стиглості необхідно дотримуватися належного догляду за рослинами. Це включає в себе регулярний полив, добрива, видалення бур’яну і захист від шкідників та хвороб. Перці і баклажани стигнуть приблизно через 60-85 днів після цвітіння. Слідкуйте за процесом цвітіння і перевіряйте наявності маленьких плодів.
Добре позначте дату садіння кожної рослини, щоб ви могли відстежувати час до стиглості. Коли плоди перців і баклажанів досягають належної величини, коліру і текстури, їх можна збирати. Перці повинні бути чітко червоні, жовті, оранжеві або інші відповідно до сорту, а баклажани мають бути глянцевими та без ознак зеленкуватості.
Завжди дотримуйтеся інструкцій для конкретного сорту та рекомендацій для вашого регіону, оскільки стиглість може різнитися в залежності від клімату та сорту. Якщо ви виявили, що перці та баклажани не встигли дозріти на рослині, є кілька дій, які ви можете вжити.
- Залиште їх на рослині: Якщо погода дозволяє і ви маєте ще декілька тижнів тепла, залиште плоди на рослині і надайте їм додатковий час для дозрівання. Це особливо важливо для сортів, які потребують більше часу для формування.
- Підвішуйте плоди: Якщо наближається перший мороз, а плоди все ще не дозріли, ви можете вирізати плоди з рослини і підвісити їх в холодному, сухому і темному місці. Це може дозволити плодам дозріти повільно.
- Використовуйте штучне освітлення: Якщо ви вирішите використовувати штучне освітлення, ви можете підвищити температуру і швидкість дозрівання плодів. Зазвичай, плоди продовжують дозрівати на освітленій підвішеній гілці.
- Використовуйте для дозрівання багатокамерні паперові пакети: Цей метод включає в себе обгорнення недозрілих плодів паперовим пакетом та залишення їх на рослині. Папір захистить плоди від шкідників та швидкої охолоди.
- Використовуйте єдиноразову спільну дозрівання: Єдиноразове обмінне дозрівання – це хімічний спосіб стимулювання дозрівання плодів. Це може бути корисним, якщо ви хочете дозріти більше кількість плодів одночасно.
- Недозрілі плоди для кулінарних приготувань: Недозрілі перці і баклажани можна використовувати в рецептах, таких як фаршировані баклажани або паперчаті страви.
- Відвезіть рослини в тепле приміщення: Якщо плоди все ще не дозріли і погода стає дуже холодною, ви можете спробувати вивезти рослини в тепле і освітлене приміщення і надати їм ще трохи часу для дозрівання.