У погребі зазвичай панує стабільна низька температура, що допомагає запобігти розкладання продуктів. Низька температура уповільнює процеси псування, завдяки чому продукти довше зберігають свою якість і харчові властивості. У погребі зазвичай немає сонячного світла, що важливо для зберігання багатьох продуктів. Сонячне світло може спричиняти окислення та псування певних продуктів, особливо овочів та фруктів.
Власне регульована вологість також важлива для зберігання багатьох продуктів. Погреби, як правило, забезпечують відносно високу вологість, що корисно для зберігання деяких продуктів, таких як корінні овочі та коренеплоди. У зимовий період погреб може захищати продукти від морозу та низьких температур, що важливо для зберігання деяких овочів, коренеплодів та консервованих продуктів.
Чому картоплю та цибулю не можна зберігати разом
- Запах та смак.
Цибуля має виражений запах та смак, які можуть передаватися іншим продуктам, зокрема картоплі. Якщо зберігати цибулю поруч із картоплею, то картопля може вбирати цей запах і смак, що може призвести до неприємного смаку картоплі.
- Вологість та гази.
Цибуля виділяє газ етилен, який може впливати на деякі овочі та фрукти, включаючи картоплю. Цей газ може прискорювати старіння та проростання картоплі, зменшуючи її тривалість зберігання. Крім того, цибуля виділяє вологу, яка може призвести до підвищення вологості у погребі, що також негативно впливає на тривалість зберігання картоплі, оскільки вона краще зберігається в сухому середовищі.
Якщо вам потрібно зберігати обидва продукти разом, то найкраще розділити їх та зберігати в окремих контейнерах чи ящиках з вентиляцією для кожного продукту. Це допоможе запобігти передачі запаху, смаку та зберегти їх належну якість під час зберігання у погребі.