Якщо температура в погребі піднімається вище оптимальної для зберігання картоплі (від 2 до 4 градусів Цельсія), це може призвести до активного проростання. Температурні коливання впливають на зберігання коренеплодів. Занадто висока вологість в погребі може також сприяти проростанню картоплі. Картопля потребує сухого середовища для зберігання. Вентиляція є важливою для зберігання картоплі. Недостатня циркуляція повітря може створювати збільшену вологість та нерівномірні умови для зберігання.
Для правильного зберігання картоплі і запобігання її проростанню до весни, слід дотримуватися кількох основних порад. Картопля найкраще зберігається при низькій, але не замерзаючій температурі. Оптимальна температура для зберігання картоплі – від 2 до 4 градусів Цельсія. Зберігайте картоплю в сухому місці. Зайве вологе повітря може сприяти розпаду та проростанню картоплі.
Картопля потребує доброї вентиляції. Створіть умови для циркуляції повітря, щоб уникнути утворення конденсату, який може сприяти гнилі та іншим проблемам. Зберігайте картоплю в темряві. Світло може сприяти проростанню і утворенню зеленого кольору на картоплі, що вказує на наявність соланину, який може бути небезпечним для споживання. Картопля є чутливою до етилену, газу, який виділяється деякими фруктами та овочами. Уникайте зберігання картоплі поруч із такими продуктами, щоб уникнути прискореного проростання.
Регулярно перевіряйте картоплю та видаляйте будь-які проростки або картоплю з ознаками гнилі. З дотриманням цих простих правил ви зможете зберігати картоплю відмінно до весни, забезпечуючи себе свіжими і якісними продуктами.