Біла цибуля
Опис: Ніжна біла шкірка, біла серцевина.
Смак: Гострий, злегка солодкуватий.
Використання: Універсальний солдат кулінарії! Біла цибуля ідеально підходить для салатів, супів, соусів, маринадів, випічки та тушкування.
Червона цибуля
Опис: Яскрава червона або фіолетова “шубка”, біла або рожева серцевина.
Смак: Менш гостра, з приємною солодкістю.
Використання: Цей вид цибулі не втрачає своїх якостей у сирому вигляді. Її додають у салати, бутерброди, закуски, а також використовують для маринування.
Ріпчаста цибуля
Опис: Багатошарова “броня”, білий або рожевий м’якуш.
Смак: Помірно гострий, з насиченим ароматом.
Використання: Цей вид цибулі чудово підходить для смаження, тушкування, приготування супів, рагу, підлив та інших страв, де потрібна термічна обробка.
Шалот
Опис: Дрібні цибулинки, схожі на часник, з багатошаровою структурою.
Смак: Ніжний, з елегантною гостротою та солодкістю.
Використання: Цей вишуканий вид цибулі використовують у соусах, маринадах, салатах, а також для приготування вишуканих страв.
Підказки для вдалого вибору та використання
- Сезонність: Білу та ріпчасту цибулю можна знайти цілий рік, а червону та шалот – переважно влітку та восени.
- Зберігання: Зберігайте будь-яку цибулю в прохолодному, сухому та темному місці.
- Вибір: Обирайте цибулинки з щільною, непошкодженою шкіркою, без плям гнилі.
- Приготування: Наріжте цибулю кубиками, кільцями, півкільцями або тонкими скибочками – все залежить від вашого задуму та рецепту.
Біла, червона, ріпчаста чи шалот? – вибір за вами. Досліджуйте, експериментуйте, поєднуйте різні види цибулі, щоб відкрити нові грані смаку у ваших кулінарних шедеврах!