На жаль, свіжий кріп швидко втрачає свіжість та аромат. Вже через кілька днів він може в’янути, жовтіти і втрачати свої корисні властивості.
Ось кілька простих, але дієвих методів, які допоможуть вам зберегти кріп свіжим на довгий час:
Правильна підготовка
Вибирайте свіжий кріп з насиченим зеленим кольором і без ознак в’янення. Ретельно промийте кріп під проточною водою, видаляючи бруд та пил.
Обережно відділіть ніжні листочки від товстих стебел. Стебла можна використовувати для приготування бульйонів або супів, або ж засушити. Розкладіть листочки кропу на чистому рушнику та дайте їм повністю висохнути.
Зберігання в холодильнику
Метод 1: Зберігання в банці
- Візьміть чисту, суху скляну банку.
- Щільно укладіть листочки кропу в банку, не утрамбовуючи їх.
- Закрийте банку кришкою.
- Помістіть банку в прохолодне, темне місце в холодильнику.
- Завдяки цьому методу кріп може зберігатися свіжим протягом 2-3 тижнів.
Метод 2: Зберігання у вологому середовищі
- Загорніть пучок кропу у вологу паперову серветку або кухонний рушник.
- Помістіть пучок у поліетиленовий пакет, але не запечатуйте його повністю, щоб забезпечити доступ повітря.
- Покладіть пакет у відсік для овочів у холодильнику.
- Цей метод допоможе зберегти кріп свіжим протягом 4-5 днів.
Метод 3: Заморожування
Заморожування – це чудовий спосіб зберегти кріп на тривалий час.
- Перед заморожуванням кріп потрібно подрібнити.
- Розкладіть подрібнений кріп по формочках для льоду або пакетам для заморожування.
- Заморозьте кріп при швидкій заморозці.
- Заморожений кріп можна використовувати протягом 6-8 місяців.