Зелень ще можна купити на базарі, поки ціна не “космічна” або ж виростити її самостійно. Саме тому настав час зайнятись заготівлею рослини. Так у вас завжди буде можливість порадувати себе запашною петрушкою, кропом чи кінзою, навіть коли сезон давно завершився. Аби мати таку змогу, потрібно правильно підібрати спосіб заготівлі зелені на зимовий період.
Як заморожувати кріп на зиму
Заморожувати кріп пучками – один із найпопулярніших методів. Спершу зелень потрібно перебрати та видалити грубі хвостики. Далі добре промийте пучки та просушіть протягом пів години. Далі викладіть зелень в один шар у пакет або на дошку для нарізки.
Відправте її у морозильну камеру на декілька годин. Після цього обережно викладіть зелень у спеціальні пакетики для зберігання із застібками. Приберіть їх у морозильну камеру для подальшого зберігання. Заморожена в такий спосіб зелень дуже зручна у використання. Коли гілочки відокремлюються, ви не ламаєте цілий пучок. У вас є змога взяти стільки кропу, скільки вам потрібно.
Ще один спосіб зберігання кропу не дозволить йому перетворитись у кашу. Спершу потрібно добре промити стебла та відкинути їх на друшляк. Далі почекайте, поки не стече вся вода. Відріжте товсті стебла та окремо їх заморозьте. Вони потрібні для бульйонів. Зелень, яка залишилась, наріжте дрібно та викладіть порціями у пакетики. З неї ви зможете готувати соуси та салати. Так ви матимете змогу відсортувати зелень на різні потреби.
