Гарбузи — невід’ємна частина осіннього сезону. А скільки ж всього з них можна приготувати! Втім, ці баштанні товариші дуже хитрі і не терплять, коли їх турбують раніше часу достигання. Навіть якщо вони виросли, налилися пігментом — все одно слід терпляче чекати. Передчасне збирання може призвести до того, що городина не встигне накопичити повну кількість поживних речовин, необхідних для тривалого зберігання та смакових якостей.
Кожен сорт має свої особливості дозрівання. Ранні досягають стиглості за 90-95 днів від моменту появи сходів, тоді як пізні сорти можуть дозрівати протягом 110-115 днів і більше. Ці дати потрібно вираховувати від моменту посадки рослин у ґрунт.
Пізньостиглі сорти гарбузів, які зазвичай вирощують для зимового зберігання, часто не досягають повної стиглості на грядці. Проте саме ці різновиди мають унікальну властивість – дозрівати під час зберігання. Головне, у ящики, де будете зберігати своїх помаранчевих пузатиків, підселіть овочі, які виділяють етилен. Наприклад, банани. Так городина стане стиглою швидше.
Розпізнати стиглі плоди, які готові до збору, можна за кількома характерними ознаками. Найяскравішою ознакою є зміна забарвлення шкірки, яка набуває жовтогарячого кольору. Яскраві помаранчеві, червонуваті або жовті гарбузи ніби сяють на баштані, вказуючи на свою готовність до збору.
Ще одна важлива ознака стиглості – стан листя та пагонів. Коли зелена маса та основні пагони починають жовкнути й підсихати, це сигналізує, що гарбузи більше не будуть рости, і їх можна сміливо збирати. Плодоніжка теж відіграє важливу роль у визначенні стиглості. У ранніх сортів до осені вона стає зовсім сухою, що свідчить про повну зрілість плодів. Навіть якщо плодоніжка не повністю висохла, але вже набула дерев’янистої структури, гарбузи готові до збору і зберігатимуться довго.
