Одна з найпопулярніших страв – це смажена картопля, ідеальний гарнір. Її аромат і ніжний смак не може залишити байдужим нікого. Втім, найголовніша проблема полягає у тому, що далеко не кожній господині вдається приготувати страву смачно. Розповідаємо, чому картопля може не виходити та як вирішити цю проблему.
Як смачно посмажити картоплю
Найчастіша помилка – неправильно обраний сорт картоплі. Для приготування смаженої картоплі потрібно обрати такі сорти, в яких мало крохмалю. Така бульба не буде злипатись у процесі смаження. Якщо правильно обрати сорт, все одно варто попередньо замочити картоплю у холодній воді.
Наріжте бульбу та на півтори години залиште її у воді. Такий трюк допоможе прибрати ще більше крохмалю з картоплі. Крім того, перед смаженням потрібно прибрати зайву вологу з картоплі, адже залишати її – це ще одна помилка. Для цього використовуйте рушники чи паперові серветки.
Вже у процесі приготування не варто забувати про правила щодо спецій. Солити картоплю потрібно у самому кінці смаження, коли вона майже готова. Це стосується і моменту додавання спецій. Додайте все наприкінці готування, перемішайте та вимкніть вогонь, прибравши пательню з плити.
Крім того, картоплю потрібно викладати тільки у добре розігріту сковорідку. Пательня має бути заповнена продуктом не більш як на дві третини. Перемішують картоплю тільки 2-3 рази за весь процес приготування. У кінці ви можете додати на сковорідку масло, аби страва вийшла ніжнішою.
