З наближенням зими багато господинь замислюються над тим, як зберегти смак та користь літніх овочів. Особливу увагу привертає болгарський перець, який можна заготовити різними способами залежно від майбутнього призначення.
Для любителів фаршированих страв пропонується оригінальний метод заморозки цілих перців. Очищені від насіння овочі складаються один в одного, утворюючи компактну “стопку”, яку потім заморожують. Такий спосіб дозволяє легко діставати окремі перці навіть без розморожування.
Заготовку для піци готуємо в схожий спосіб, але не викидаємо “капелюшки”. Розповідаємо далі чому. Отже, потрібно очистити перець різного кольору та пошинкувати тоненькими кільцями. Розкладіть їх після цього на столі та промокніть паперовими серветками, які приберуть зайву вологу і перчики не будуть між собою злипатися.
Після цього складіть скибочки в пакет із зіп-застібкою та відправляйте в морозильну камеру.
“Капелюшки” перцю можна використовувати для приготування перших страв, тобто супів. Для цього приберіть хвостики, а їстівну м’якоть лишіть і перебийте в блендері до стану пюре.
Його вже викладіть в формочки для льоду та заморозьте. Взимку використовуйте заморожені кубики під час готування страв.
Для закусок можна запекти перецб у духовці, після чого очистити від шкірки, порізати ножем та теж перекласти у пакет із зіп-застібкою.
Використовуйте ці прості способи і ваші заготівлі болгарського перцю на зиму порадують свіжим смаком, коли сезон цього соковитого та смачного овоча закінчиться.
