Коли мова йде про моркву, кожен дачник знає: смак і соковитість залежать не тільки від сорту, догляду чи підживлення, але й від правильного часу збору врожаю. А осінь — це час, коли земля віддає все найкраще, і морква дозріває до свого найсолодшого, найсоковитішого стану. Але коли саме потрібно викопувати моркву, щоб вона була справжньою зіркою на вашій кухні?
Важливо пам’ятати, що морква набирає найбільше смаку та поживних речовин саме наприкінці свого вегетаційного періоду. Ідеальний час для викопування моркви — це вересень або початок жовтня, коли вже ночі стають прохолоднішими, але морозів ще немає. Саме в цей період коренеплід насичується цукрами, які роблять її солодкою та соковитою. Чим довше морква сидить у землі, тим смачнішою вона стає, бо прохолодні температури допомагають накопиченню природного цукру.
Крім того, важливо звертати увагу на погоду. Ідеально, якщо за кілька днів до збору моркви пройшов дощ або ви провели рясний полив. Так земля стане м’якою, і ви зможете легко витягти коренеплід, не пошкодивши його. Але викопувати моркву варто, коли погода суха. Вологі коренеплоди гірше зберігаються, тож виберіть сонячний осінній день, коли ґрунт вже трохи підсох після дощу.
Важливо не поспішати, але й не запізнюватися. Якщо затягнути зі збором врожаю, перші заморозки можуть пошкодити верхівки моркви, що негативно вплине на її смакові якості і здатність довго зберігатися. Водночас, ранній збір може залишити вас без тієї солодкості, яку морква встигає накопичити ближче до кінця осені.
