Свіжа зелень завжди має популярність. Це не лише красива прикраса для ваших страв, але й джерело вітамінів і мінералів. Проте, аби вона радувала вас своїм смаком та ароматом не тільки в теплий період, потрібно знати кілька хитрощів зі зберігання. У цій статті розповідаємо про різні методи, які дають змогу зберігати кріп, петрушку, зелену цибулю та іншу зелень в ідеальному стані.
Як зберігати зелень взимку
Якщо вам хочеться зберігати зелень протягом тривалого періоду, спробуйте спосіб зберігання із сіллю. Вона допоможе не тільки зберегти властивості зелені, але й посилює смак продукту. Спершу промийте зелень та позбудьтесь від зайвої вологи. Потім дрібно наріжте зелень та складіть її у скляну банку. Додайте туди сіль – 20 грамів солі на 100 грамів зелені.
Наступним кроком закрийте банку та приберіть її у холодильник. При такому способі зберігання зелень залишиться свіжою протягом місяця та стане ідеальним додатком до ваших салатів і страв. Заморожування – ще один надійний спосіб зберігання продукту. Цей метод підійде для більшості видів зелені – навіть для базиліку, тим паче для петрушки й кропу.
Промийте зелень та висушіть її від води. Наріжте зелень на дрібні шматочки або залиште цілими гілочками. Викладіть зелень порційно в пакети або формочки для льоду, додайте трішки води, якщо використовуєте формочки. Приберіть у морозильну камеру. Заморожена зелень може зберігатись до року та бути корисною для приготування супів, соусів та інших страв.