Картопля — улюблений продукт мільйонів людей. Ми звикли її очищати, викидаючи шкірку. У людей з власним городом вона може перетворитися на добриво. Проте у більшості українців картопляні очистки просто летять у смітник. Так заведено у нас, але не у фінів. У них шкірки не викидаються, а з’їдаються. Здивовані? Але у цього є цілком раціональне пояснення, після якого ви й самі можете змінити своє відношення до лушпиння від картоплі.
Звісно, спершу можна подумати, що у Фінляндії люди просто люблять полінуватися. Але ця країна якраз входить до списку найбільш працелюбних. Тому причина зовсім в іншому. Такі гастрономічні вподобання мають цілком практичне підґрунтя — користь шкірки. Картоплина хоча й містить багато поживних речовин, але не зрівняється по них з лушпинням. В шкірці є вітаміни групи B та C, багато калію та інших мікроелементів.
А ще в шкірці чимало клітковини, яка важлива для травлення. Підтримка здоров’я шлунку й кишківника та зниження рівня поганого холестерину — це все заслуга клітковини. А ще вона допомагає худнути. Ні, спалювати жир, дозволяючи вам ігнорувати спортзал, вона не буде. Але чим більше у вашому раціоні клітковини, тим швидше ви відчуватимете ситість. Своєю чергою, це сприятиме зменшенню об’єму порцій та частоти перекусів.
Вже біжите їсти картоплю зі шкіркою? Не спішіть! Важливо її правильно підготувати. Спершу ретельно вимийте бульбини. Бажано робити це щіточкою, щоб точно позбутися усіх залишків ґрунту та бруду. Також попередньо варто обшпарити картоплю окропом. Особливо важливо це зробити з покупною картоплю з супермаркету чи ринку.
Після цього можна починати готувати! Найпростіший — просто відварити картоплю в трішки підсоленій воді. Також можна нарізати її кружальцями та запекти чи посмажити. Або зробіть фаршировану картоплю зі шкіркою в духовці. Це не лише корисно, але й смачно!