На полицях українських магазинів часто можна зустріти підробки, особливо в новорічний період. Експерти радять бути особливо уважними, якщо ви хочете поставити на святковий стіл дійсно смачні та гідні закуски зі справжньою червоною ікрою, а не желатином. Розповідаємо, на що звертати увагу та як підібрати якісний продукт. Декілька порад допоможуть господиням.
Як обрати справжню червону ікру
Коли ви прийшли до магазину та почали обирати червону ікру, то спершу потрібно потрясти банку. Харчові технологи повідомляють, що продукт всередині не повинен “булькати”, адже в такому разі від покупки краще відмовитись. Всередині буде багато розсолу та мало ікри. Класична ікра має бути сухою. Річ у тім, що в процесі приготування солоної ікри існує етап стікання зайвої рідини.
Також потрібно звертати увагу на написи, які виробники залишають на етикетці. Офіційні заводи завжди вказують вид риби, яку використовують. Це може бути горбуша, кета, сьомга, наприклад. Якщо продавці пишуть “ікра лососевих порід”, то існує великий сумнів, що всередині банки буде дійсно смачний і справжній продукт. Саме тому на етикетці має бути чітка вказівка на рибу.
Важливо також подивитись на місяць та рік виробництва. За словами експертів, краще обирати тільки той продукт, який заготовляли з червня по жовтень. У цей період лососеві риби йдуть на нерест, а тому в банки потрапляє справжній делікатес. У решту місяців виробники фасують у банки заморожену ікру. У такому разі цей факт має вказуватись на пакуванні, проте роблять це лише одиниці виробників.