Інгредієнти:
200 г очищеного насіння (соняшника, гарбузового тощо);
40 г какао-порошку (чотири столові ложки);
100 г меду (чотири столові ложки);
дрібка солі;
30 г вершкового масла (або кокосового).
Спосіб приготування:
Спершу підсмажуємо насіння, щоб воно стало більш ароматним і смачним. Для цього насіння потрібно обсмажити на сухій сковороді, постійно перемішуючи. Як тільки з’явиться приємний аромат і насіння набуде золотистого кольору, знімаємо його з вогню. За бажанням цей етап можна виконати в духовці, підсушуючи насіння до легкого рум’янцю. Після обсмажування залишаємо його охолонути.
Охолоджене насіння пересипаємо в чашу блендера. Додаємо какао-порошок, дрібку солі, мед і вершкове масло. Якщо мед загустів, його потрібно попередньо розтопити до рідкого стану. Усі інгредієнти ретельно подрібнюємо в блендері, періодично знімаючи кришку і перемішуючи масу. Готова маса має бути однорідною, але вкраплення насіння все ж залишатимуться, що абсолютно не впливає на смак.
З отриманої маси формуємо невеликі кульки, розміром трохи менше волоського горіха. Маса виходить не липкою, тому цукерки легко скочуються. Якщо є бажання, можна додати в кожну кульку горішок, шматочок сухофрукта або шоколаду, але навіть у “чистому” варіанті ці цукерки виходять дуже смачними. З вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 20 цукерок.
Сформовані цукерки викладаємо на тарілку або деко й прибираємо в холодильник на 1-2 години до повного застигання. За бажанням можна покрити їх глазур’ю. Для цього розтоплюємо невелику кількість шоколаду (наприклад, білого) разом із половиною чайної ложки кокосової олії. Отриману глазур наносимо на цукерки у вигляді сіточки.
Зберігати готові цукерки рекомендується в холодильнику, оскільки за кімнатної температури вони стають м’якшими. За потреби їх можна навіть заморожувати і діставати по одній, коли захочеться чогось солодкого.
Ці цукерки виходять ніжними, приємно солодкими і мають легкий шоколадний смак із натяком на халву. Такий десерт — чудовий варіант для тих, хто стежить за здоров’ям, адже вони без цукру і готуються всього за декілька хвилин.