Картопля фрі давно стала улюбленою стравою багатьох дорослих та дітей, але з усіх кутів кажуть: це шкідливий фастфуд, споживання якого потрібно обмежувати. Багато хто відмовляється від цієї страви через високий вміст жиру та калорій. Але як ви відреагуєте, коли дізнаєтеся, що можна приготувати картоплю фрі так, щоб вона була смачною, хрусткою і водночас кориснішою?
Правильна підготовка картоплі
Головна хитрість – замочування картоплі у воді з оцтом перед термічною обробкою. Це допомагає видалити надлишок крохмалю. Крім того, оцет діє як природний розмʼякшувач, що дозволяє шматочкам готуватися більш рівномірно. Все, що потрібно зробити – нарізати картоплю соломкою, залити водою з невеликою кількістю оцту та залишити хвилин на 30-40. Після цього потрібно шматочки добре просушити паперовим рушником та почати готувати.
Способи приготування
Можна готувати різними способами: смажити на пательні, у фритюрі, запікати у духовці чи в аерогрилі. Якщо ви дійсно прагнете зробити картоплю фрі максимально корисною, краще обрати запікання. У духовці картопля набуде чудової хрусткої скоринки, але не буде вбирати стільки олії, як під час смаження.
При цьому, щоб не звести користь страви нанівець, важливо правильно підібрати соус. Найкраще підходять легкі варіанти на основі йогурту чи томатів, які не містять зайвого жиру та калорій. Можна змішати йогурт с часником, сіллю та зеленню – і ідеальний білий соус готовий. Чи перетерти свіжі томати, додати сіль, базилік, часник та суміш перців – і червоний пікантний соус не залишить шансів тим, що продаються в магазині.
Завдяки цьому простому трюку ви зможете насолоджуватися улюбленою картоплею фрі без докорів сумління. А смак і текстура такої страви, можливо, навіть перевершать класичний варіант, адже картопля виходить золотистою, хрусткою та з легким пікантним відтінком. Смачного!