Смачний та ніжний пісний майонез: покроковий рецепт
Пісний майонез – це легка альтернатива магазинному соусу. Він підходить для пісного харчування та для тих, хто хоче скоротити споживання яєць і молочних продуктів. Неодмінно приготуйте його вдома та насолоджуйтеся натуральним смаком!
Інгредієнти:
- 100 мл води;
- 150 мл рослинної (рафінованої) олії;
- 1 ст. ложка борошна (пшеничного або кукурудзяного);
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 1 ч. ложка столової гірчиці;
- 1 ч. ложка цукру;
- 0,5 ч. ложки солі;
- чорний мелений перець – за смаком;
- 0,25 ч. ложки куркуми (для кольору);
- часник (сушений або свіжий) – за смаком.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати смачний та ніжний пісний майонез, необхідно дотримуватися наступних кроків:
Крок 1. Основа
У невелику ємність наливаємо воду, додаємо борошно та добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Ставимо на слабкий вогонь і доводимо до загустіння, постійно помішуючи. Остуджуємо.
Крок 2. Змішування інгредієнтів
Перекладаємо охолоджену основу у блендер, додаємо лимонний сік, столову гірчицю, сіль, цукор, перець, куркуму та часник.
Крок 3. Збивання
Починаємо збивати суміш, тонкою цівкою вливаємо рослинну олію. Збиваємо до утворення густої, однорідної консистенції.
Крок 4. Корекція смаку
Куштуємо майонез – за потреби додаємо ще солі, лимонного соку або гірчиці.
Крок 5. Зберігання
Переливаємо майонез у банку та ставимо в холодильник. Приблизно через 1-2 години він стане ще густішим.
Корисні рекомендації:
По-перше, замість води можна використовувати відварений картопляний крохмаль – соус буде ще густішим.
По-друге, для пікантності рекомендується додати трішки соєвого соусу або яблучного оцту.
По-третє, майонез можна зберігати в холодильнику до 5 днів.