Такий смачний і корисний буряковий салат ідеально підходить як для щоденних вечерь, так і для святкових подій. Нескладне приготування та гармонія смаків роблять цю страву справжнім кулінарним шедевром.
Що необхідно для приготування?
Для приготування салату на 2 порції нам знадобиться:
- середній відварений або запечений буряк – 2 шт. (приблизно 300-400 г);
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- лимонна кислота – щіпка (або сік лимона – 1 ст. л.);
- сіль – 1/3 ч. л. (за смаком);
- перець чорний мелений – за смаком;
- олія рослинна – 2-3 ст. л. (для смаження цибулі).
Крок 1. Приготування буряка:
Відварюємо буряк (приблизно 40-60 хвилин) або запікаємо в духовці при температурі 180°C (1-1,5 години). Потім даємо йому охолонути, очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. Для більш оригінальної подачі можна скористатися терткою для корейських салатів.
Крок 2. Підготовка цибулі:
Нарізаємо цибулю дрібними кубиками – чим дрібніше нарізка, тим насиченішим буде її смак у салаті.
Крок 3. Смаження цибулі:
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією й додаємо цибулю. Смажимо до золотистого кольору на середньому вогні, уважно слідкуючи, щоб не пересмажити – інакше вона стане гіркою. Цибуля має стати м’якою та карамелізованою, саме такою вона надасть салату неймовірного аромату.
Крок 4. Змішування інгредієнтів:
Змішуємо смажену цибулю з натертим буряком. Додаємо лимонну кислоту або сік лимона для легкої кислинки, яка чудово врівноважить солодкість буряка. За бажанням додаємо сіль та перець і ретельно перемішуємо.
Крок 5. Подача:
Залишаємо салат настоятися 10-15 хвилин, щоб смаки добре поєдналися. Подаємо, прикрасивши свіжою зеленню – кропом або петрушкою.
От і все. Спробуйте цей рецепт – і ви приємно здивуєте своїх рідних та точно поповните меню ще однією улюбленою стравою. Смачного!