Зараз сезон полуниці, тому саме її і радять використовувати. Але за бажанням можна додавати будь-які інші ягоди чи фрукти – усе залежить від вашого смаку. Особливо добре підходять свіжі, соковиті плоди, які не потребують термічної обробки. Завдяки цьому десерт зберігає максимум вітамінів і має по-справжньому свіжий, фруктовий смак.
Інгредієнти:
Для приготування знадобиться 500 г очищеної полуниці. Її потрібно добре промити, видалити хвостики та нарізати на невеликі шматочки. Якщо ягоди дрібні, можна залишити їх цілими. Також потрібні 400 г будь-якого творогу (підійде будь-якої жирності), 100 г цукру (або за смаком), 1 ч. л. ванільного цукру, 200 мл молока, 15 г желатину, 90 мл води для набухання желатину. Для прикраси – трохи свіжих ягід.
Спосіб приготування:
У великій мисці з’єднуємо творог, цукор, ванільний цукор і молоко. Все добре подрібнюємо блендером до однорідної кремової маси. Якщо блендера немає – можна перетерти творог через сито і змішати з іншими інгредієнтами вручну. Замість цукру також можна використовувати мед, сироп або цукрозамінники – на ваш смак.
Желатин попередньо заливаємо водою і залишаємо для набухання. Коли він стане м’яким, підігріваємо до рідкого стану в мікрохвильовці короткими імпульсами або на слабкому вогні, постійно помішуючи. Щоб уникнути грудочок, додаємо трохи творожної маси в теплий желатин, перемішуємо, а потім вливаємо все назад у загальну масу й знову збиваємо блендером.
У результаті повинна вийти ніжна, однорідна маса. Додаємо до неї полуницю й обережно перемішуємо, щоб ягоди рівномірно розподілилися в кремі.
Для нарізного варіанту десерту господині рекомендують використовувати прямокутну форму – наприклад, 23×11 см. Її зсередини застеляють харчовою плівкою (змащувати не потрібно). Викладаємо масу у форму, розрівнюємо й ставимо в холодильник на кілька годин до повного застигання. Можна залишити й на ніч – це зручно, якщо готуєте заздалегідь.
Коли десерт застигне, накриваємо форму тарілкою й акуратно перевертаємо. Знімаємо плівку – і перед нами готовий, щільний, але ніжний десерт. Його можна прикрасити свіжими ягодами, фруктами або подати у креманках чи силіконових формочках – вийдуть маленькі порційні смаколики.