Молода картопля з часником і кропом
Інгредієнти:
- Молода картопля 700 г (дрібна)
- Часник 2-3 зубчики
- Кріп жменька
- Олія 2-3 ст. л.
- Сіль, спеції за смаком
Приготування:
Картоплю добре миємо металевою губкою, але не чистимо. Потім варимо до м’якості, але не переварюємо, щоб не розвалилася. Зливаємо воду, висипаємо на суху сковорідку, трохи підсушуємо, потім додаємо олію й обсмажуємо до рум’яної скоринки. Потім пересипаємо назад у каструлю, додаємо тертий часник і подрібнений кріп, перемішуємо, і можна подавати.
Картопляні оладки
Інгредієнти:
- Сира картопля 500 г
- Цибуля 1 шт
- Часник 1-2 зубчики
- Яйце 1 шт
- Борошно 1-2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Картоплю натираємо на тертці, віджимаємо зайву рідину. Потім цю картоплю, цибулю й часник подрібнюємо блендером до стану пюре. Додаємо яйце, сіль, перець і борошно. Перемішуємо. Викладаємо ложкою і обсмажуємо на сковорідці з обох боків до золотистої скоринки.
Картопляна запіканка з фаршем і сиром
Інгредієнти:
- Картопля 700 г
- Яйце 1 шт
- Борошно 1 ст. л.
- Фарш 300 г
- Цибуля, морква, солодкий перець по 1 шт (або що є вдома)
- Твердий сир 100 г
- Сіль, спеції за смаком
- Трохи олії
Приготування:
Зваріть картоплю і зробіть густе пюре. Додайте яйце, борошно, сіль. В окремій сковороді обсмажте фарш з овочами. Далі форму викладаємо шар пюре, потім фарш, зверху знову пюре і посипаємо тертим сиром. Запікайте 25-30 хвилин при 180 градусах.
Запечена картопля з начинкою
Інгредієнти:
- Велика картопля 4 шт
- Вершкове масло 2 ст. л.
- Будь-яка начинка:
- Крабовий салат / копчена курка з сиром і корнішонами / гриби з пармезаном і помідорами чері
- Сіль за смаком
Приготування:
Картоплю потрібно запекти у фользі в духовці 30-40 хвилин. Коли готова, розрізати навпіл, частину м’якоті вийняти, подавити виделкою з вершковим маслом, щоб вийшло пюре всередині. Зверху викладайте таку начинку, яку душа забажає.
Салат із вареної картоплі
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг
- Мариновані огірки 200 гр
- Петрушка
- Майонез 170 г
- Гірчиця 60 г
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Картоплю відваріть в підсоленій воді до м’якості. Остудіть й наріжте або грубо подавіть виделкою, щоб були шматочки. Огірки наріжте кубиками, а петрушку покрошіть. Все змішайте в мисці й дайте трохи настоятися в холодильнику.