Вже не один десяток років деруни залишаються однією з найулюбленіших страв українців. Їх подають у кафе, готують вдома, додають м’ясо, гриби чи просто подають зі сметаною.
Традиційно картоплю натирають на дрібну тертку, віджимають сік, додають яйце та борошно. Але цей спосіб займає багато часу, а ще можна болюче подряпати пальці.
Але сьогодні не треба приправляти деруни стражданнями і є спосіб набагато простіший і швидший — взагалі без тертки. Картопляні деруни не тільки виходять ніжні, а ще й готуються готуються в кілька разів швидше. Для цього знадобиться лише блендер.
Інгредієнти:
- Картопля 6 шт
- Яйце 1 шт
- Борошно 1 ст. л з гіркою
- Сіль за смаком
- Цибуля 1-2 шт
Для соусу:
- Сметана 200 г
- Часник 2 зубчики
- Зелень за смаком
Приготування:
Помийте і почистіть картоплю, і наріжте її не дуже великими шматочками. Залийте холодною водою на 10-15 хвилин, щоб позбутися зайвого крохмалю, потім це буде важливо для текстури. Далі злийте воду, додайте до картоплі цибулю і перебийте все блендером до стану пюре.
Аби позбутися зайвої рідини, відіжміть масу через дрібне сито або марлю. Пересипте масу в миску, додайте яйце, додайте сіль і борошно. Якщо тісто здається рідким, підсипте трохи борошна, воно повинно бути як на оладки, може трошки більш рідке, але не сильно.
Розігрійте сковорідку з олією і викладайте картопляне тісто ложкою, формуючи деруни, або оладки, якщо так легше орієнтуватися.
Для соусу змішайте сметану з тертим часником і зеленню. І одразу з пательні подавайте гарячі деруни.
Смачного!